愛兒喜小廚房

今天早上做的豆漿所剩的豆渣，做了煎餅當午餐。冰箱因為沒有食材，所以材料只有前天吃烏魚子剩餘的蒜苗以及每次去好市多必買的去殼帶尾冷凍生蝦。

家裡的九陽豆漿機是好多年前買的，我不知道現在已經進化到第幾代了，但是確定我們的一定是骨董級的。當初好似是在Hola購買，是全不銹鋼機體。之所以被冰凍好幾年，最主要是它並非聲稱的如此簡單好用。當初不再使用最大的原因是煮完豆漿後的機器非常難清洗，再來，雖然煮製過程完全不需理它，但是20分鍾之後它並不會自動斷電，只會不停的發出提示聲，所以若是早上起床有沖澡習慣的人還要控制好沖澡時間，對我來說非常不理想；第三，濾除豆渣的工程不如想像中的輕鬆，雖然喝下豆渣對營養來說是加分的，但是如此不悅的口感反而讓人不再想喝豆漿。但以上都還不是我不再使用的原因，最主要是豆漿機煮出來的味道完全"不香濃"(曾經試過先將豆子浸泡一夜或是增加比例，但是煮出來的風味皆不理想)。想想以上如此搞剛的過程竟然煮不出又香又濃的豆漿，只能讓我將它冰封。

於是乎在這幾年有豆漿機卻不自己煮豆漿的日子裡，除了偶爾吃中式早餐以外，也會在超商購買各式有機豆奶或是添加很多其它原料的豆漿。去年上課才知道，原來看似天然的營養補給品-豆漿，其中也暗藏了許多食品安全的問題。第一，黃豆原料，除了基因改造黃豆的疑慮之外，還有保存不良的黃豆可能產生的毒素都是從肉眼無法看出端倪。第二，我才知道原來大量製作的豆漿多使用消泡劑。第三，許多瓶裝豆漿都添加除了豆漿/糖以外的許許多多無需的添加物以增強口感等等。知道了這些之後，要我再矇著眼喝外面的豆漿真的很難，可是黃豆又有許多對女性很好的營養成份，怎麼辦?